【PR】
こだわりポイント
辛子明太子が福岡・博多の名産として知られるようになった理由は、日本で初めて辛子明太子の販売が行われた場所が博多だったためです。1975年に山陽新幹線が博多まで開通したことをきっかけに、博多を訪れる人が増え、辛子明太子はお土産として全国へ広く知られるようになりました。
多くの明太子専門店が博多に集まる中で、島本は創業から48年以上続く専門店として知られています。希少な国産の原卵を使用した明太子は、粒立ちの良さと深い旨味が特徴で、見た目にも美しく仕上げられています。老舗ならではの豊富な商品展開も魅力のひとつで、贈答用の商品はもちろん、ご家庭向けの切れ子、シャケ明太、イワシ明太、イカ明太などの和え物商品、さらに明太マヨネーズや明太チューブ、明太フランスといった幅広い明太子商品が用意されています。
なお、「たらこ」と「辛子明太子」は同じものではありません。たらこはスケトウダラの卵そのものを指し、辛子明太子はそのたらこを調味液に漬け込んで味付けした加工食品です。素材と料理という関係に近い違いがあります。
島本では、その原料となるたらこに北海道産の「真子」と呼ばれる卵を使用しています。真子とは、辛子明太子づくりに最も適しているとされる完熟状態の卵のことを指します。現在、日本で流通している明太子やたらこ製品の多くは輸入された冷凍卵が使われていますが、国産の真子は流通量全体の1割にも満たない非常に貴重な原料とされています。島本では創業以来、この希少な素材にこだわり続けています。
製造工程でも素材の味を活かすことを重視しています。漬け込みの工程では余分な調味料を使わず、必要最小限の味付けのみを行うことで、原卵の旨味や鮮度を活かした明太子に仕上げています。その結果、粒一つひとつが際立つ、きめ細やかでなめらかな味わいが生まれます。
また、島本では希少な原卵を使い、手作業で一腹ずつ丁寧に作っているため、大量生産を行っていません。作り手の思いをそのまま届けるため、創業当初から製造直販を基本としており、駅や空港、量販店への卸売は行っていません。インターネットの大型ショッピングモールにも出店せず、福岡の店舗と公式オンラインストアでの通販のみで販売されています。
そのため、購入まで少し時間がかかる場合もありますが、福岡の専門店ならではの味を楽しめる明太子として多くの人に選ばれています。
おすすめ商品
オリジナル辛子明太子240g
商品説明
島本の原点ともいえる、伝統製法を大切に守り続けて作られている辛子明太子です。余計な手を加えず、昔ながらの作り方を守ることで、変わらない味わいの「オリジナル」として長く親しまれています。初めて利用する方にもまずおすすめされることが多い、代表的な商品として紹介されています。
原料には、北海道の漁港で水揚げされたスケトウダラの卵の中から、品質の良いものだけを厳選して使用しています。選び抜かれた素材を丁寧に仕込み、伝統的な手法で辛子明太子に仕上げることで、素材そのものの旨味を感じられる味わいになっています。素朴でやさしい風味が特徴で、ご飯のお供としてはもちろん、さまざまな料理にも取り入れやすい明太子です。
なお、辛子明太子はすべて無着色で作られており、素材の自然な色合いをそのまま活かしています。また、商品はグラム数で計量しているため、掲載写真と実際の本数が異なる場合があります。実際の商品は衛生面に配慮し、ビニール袋に入れた状態で箱や容器に収めてお届けされます。
内容量：240ｇ
賞味期限：出荷日より冷蔵15日/冷凍2ヶ月
包装形態：全包装
アレルゲン：無し
原材料：すけとうだらの卵巣（北海道産）、焼酎、食塩、本みりん、昆布エキス、唐辛子、米酢、魚醤/調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、ナイアシン、発色剤（亜硝酸Na）
栄養成分：エネルギー 104kcal、たんぱく質 19.4g、脂質 1.1g、炭水化物 4.0g 、食塩相当量 4.1g (100g当たり推定値)
ちょこっと味くらべ定番品
商品説明
「まずは島本の人気商品を試してみたい」「いろいろな味を少しずつ楽しみたい」。そんな声から生まれた詰め合わせセットが『博多ちょこっと味くらべ』です。島本の定番商品を気軽に楽しめる内容になっており、少量ずつさまざまな味を味わえる点が特徴です。
セットには、島本の代表的な味として親しまれている「無着色ほぐし切れ子」をはじめ、明太子を使った和え物やふりかけなど、人気の商品を食べやすいちょこっとサイズで詰め合わせています。バラエティ豊かな味わいが揃っているため、日々の食卓を手軽に彩る一品としても取り入れやすい内容です。
少しずつ異なる味を楽しめるため、ご自宅用としてはもちろん、博多のお土産やご挨拶の際の手土産にも選びやすいセットになっています。贈り物としても使いやすく、さまざまなシーンで活用できる詰め合わせです。
なお、辛子明太子はすべて無着色で仕上げられています。また、1つの容器のサイズは88×88×30mmとなっています。
内容量
■オリジナル辛子明太子ほぐし切れ子：80g
■イカめんたい：70g
■しっとり鮭めんたい：35g
■梅しそひじき：30g
賞味期限
出荷日より冷凍60日
包装形態
全包装（外箱サイズ:183×192×55mm）
アレルゲン
小麦、大豆、さけ、ゼラチン、いか、ごま
原材料
■オリジナル辛子明太子ほぐし切れ子：すけとうだらの卵巣（北海道産）、焼酎、食塩、本みりん、昆布エキス、唐辛子、米酢、魚醤/調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、ナイアシン、発色剤（亜硝酸Na）
■イカめんたい：辛子明太子（すけとうだらの卵巣（北海道産）、焼酎、食塩、本みりん、昆布エキス、唐辛子、米酢、魚醤）、味付けイカ（甲イカ、発酵調味料、食塩）、本みりん、焼酎、唐辛子/甘味料（ソルビット）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、ナイアシン、発色剤（亜硝酸Na）、（一部にイカを含む）
■しっとり鮭めんたい：鮭フレーク（鮭、植物性油脂、食塩、醤油、米発酵調味料）、辛子明太子（すけとうだらの卵巣（北海道産）、焼酎、食塩、本みりん、昆布エキス、唐辛子、米酢、魚醤）、唐辛子/調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、ナイアシン、着色料（紅麹、パプリカ色素）、発色剤（亜硝酸Na）、（一部に小麦・大豆・さけ・ゼラチンを含む）
■梅しそひじき：ひじき（韓国産）、梅（中国産）、ごま、食塩、砂糖、たんぱく加水分解物、昆布粉末/調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）、しそ香料、着色料（赤102）
栄養成分
■オリジナル辛子明太子ほぐし切れ子：エネルギー 104kcal、たんぱく質 19.4g、脂質 1.1g、炭水化物 4.0g 、食塩相当量 4.1g
■イカめんたい：エネルギー 85kcal、たんぱく質 11.7g、脂質 0.6g、炭水化物 8.2g 、食塩相当量 3.8g
■しっとり鮭めんたい：エネルギー 158cal、たんぱく質 22.9g、脂質 6.5g、炭水化物 2.0g 、食塩相当量 3.0g
■梅しそひじき：エネルギー 168kcal、たんぱく質 7.9g、脂質 2.4g、炭水化物 28.7g 、食塩相当量 12.2g
(100g当たり推定値)
価格：2,840円（税込）
辛子明太子＋イカめんたい
商品説明
辛子明太子
島本の原点ともいえる、伝統製法を大切に守り続けて作られている辛子明太子です。余計な手を加えず、昔ながらの作り方を守ることで、変わらない味わいの「オリジナル」として長く親しまれています。初めて利用する方にもまずおすすめされることが多い、代表的な商品として紹介されています。
原料には、北海道の漁港で水揚げされたスケトウダラの卵の中から、品質の良いものだけを厳選して使用しています。選び抜かれた素材を丁寧に仕込み、伝統的な手法で辛子明太子に仕上げることで、素材そのものの旨味を感じられる味わいになっています。素朴でやさしい風味が特徴で、ご飯のお供としてはもちろん、さまざまな料理にも取り入れやすい明太子です。
イカめんたい
ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のお供としても取り入れやすい一品です。ほどよくマイルドな味わいに仕上げられており、辛味が強すぎないため、お子様からご年配の方まで幅広い世代で楽しみやすい内容になっています。日常の食卓に添える一品としても使いやすく、食事のアクセントとしても取り入れやすい味わいです。
なお、辛子明太子はすべて無着色で仕上げられており、素材本来の自然な色合いを活かしています。
内容量
■オリジナル辛子明太子240g
■イカめんたい160g
賞味期限
■オリジナル辛子明太子:出荷日より冷蔵15日/冷凍2ヶ月
■イカめんたい:出荷日より冷凍60日
包装形態
全包装（外箱サイズ:260×190×60mm）
アレルゲン
いか
原材料
■【オリジナル辛子明太子】すけとうだらの卵巣（北海道産）、焼酎、食塩、本みりん、昆布エキス、唐辛子、米酢、魚醤/調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、ナイアシン、発色剤（亜硝酸Na）
■【イカめんたい】辛子明太子（すけとうだらの卵巣（北海道産）、焼酎、食塩、本みりん、昆布エキス、唐辛子、米酢、魚醤）、味付けイカ（甲イカ、発酵調味料、食塩）、本みりん、焼酎、唐辛子/甘味料（ソルビット）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、ナイアシン、発色剤（亜硝酸Na）、（一部にイカを含む）
栄養成分
■【オリジナル辛子明太子】エネルギー 104kcal、たんぱく質 19.4g、脂質 1.1g、炭水化物 4.0g 、食塩相当量 4.1g
■【イカめんたい】エネルギー 85kcal、たんぱく質 11.7g、脂質 1.1g、炭水化物 0.6g 、食塩相当量 3.8g （100g当たり推定値）
価格：5,740円（税込）
